Добывают норок преимущественно капканами № 1—3, которые ставят на их тропах вдоль берегов речек, у входа в норы, на переходах между полыньями и в пустоледицах вдоль кромки берега.
При переходах через лесные еще не замерзшие зимой речки зверьки охотно пользуются упавшими с одного берега на другой деревьями. Обнаружив такое дерево, в нем вырубают топором углубление, в которое и ставят капкан, маскируя его кусочками коры.
Длина тела этого зверька, относящегося к семейству куньих, 30—40 см, хвоста — 12—20 см. Самцы крупнее самки. Окраска глянцевитого меха темно-коричневая или каштаново-бурая с одноцветным дымчатым подшерстком. Вокруг рта узкая каемка из белых волос. На горле и груди одно-два белых пятна.
Охотиться на норку с ружьем, подкарауливая ее, когда она выйдет на берег или проплывет по речке мелким местом, не добычливо. Охотники‑промысловики охотятся на нее с приученной лазить по берегам речек и плавать по воде собакой - лайкой, гончей, фокстерьером и даже с дворняжкой.
Европейская норка относится к семейству куньих. Совместно с норкой восточной эти два зверька составляют отдельный род.
Восточная норка отличается от европейской более длинным хвостом и несколько иным окрасом меха. В частности, у нее много белых пятен на грудке и на брюшке. Мех восточной норки ценится выше.
Норкам свойственна значительная географическая, возрастная и половая изменчивость, которые выражаются в цветовых вариациях и в весе.