Пицца с солеными грибами

Berries · 27/12/19

Рецепт использую уже много лет, вся родня и гости обычно в восторге. В принципе ингредиенты можно произвольно использовать , но тесто делаем строго по моему рецепту.
Для теста берем 1.5 стакана молока, добавляю 20 г свежих дрожжей, 3 чайных ложки сахара, перемешиваю, затем добавляю муку до состояния жидкой сметаны и ставлю опару в теплое место на час.
Через час добавляю 2 яйца, чайную ложку соли, 4 столовых ложки постного масла, перемешиваю и начинаю постепенно добавлять муку до крутого состояния, чтобы тесто не прилипало у рукам. И ставлю расстаиваться опять в тепло часа на полтора.
Тем временем готовим начинку.
Соленые грибы- волнушки,рыжики и т.п. промываем и кладем обжариваться в постном масле на сковородку. Это надо для удаления излишней влаги. Поэтому обжариваем без крышки.
Как только они остынут, и тесто подойдет приступаем к раскатыванию пласта теста на столе. Я обычно раскатываю потоньше.
Потом переносим на противень. Смазываю сверху пласт теста томатной пастой и выкладываю грибы.
Сверху кладу мелко нарезанный болгарский перец.

Затем слой помидоры.

Затем посыпаем натертым на терке твердым сыром, укладываю порезанные маслины и посыпаю молотым перцем.

Зажигаю духовку для прогревания и тем временем из остатков теста леплю плюшки-бабочки

И пиццу ставлю в уже разогретую духовку на 30 мин. Больше не надо, иначе может пресохнуть.
Достаем вот такую красоту.

Приятного аппетита!

Ч_А_Р_А · 27/12/19

Елена, выглядит супер! Думаю, и на вкус шикарно, жаль не сделать, мы в этом году без солонух остались. Позволь маленький совет. Что бы легче снять, и не сломать такую красоту, выпекай её на перевёрнутом противне.

Iwan377 · 27/12/19

Ч_А_Р_А написал(а):
выпекай её на перевёрнутом противне.

Это как? Тесто не сбежит с перевёрнутого?

Stalker · 27/12/19

Berries написал(а):
Достаем вот такую красоту.

Класс!

Ч_А_Р_А написал(а):
Думаю, и на вкус шикарно

Даже думать нечего :ab:

Нужно делать. Пицца с солеными грибами одно из фирменных блюд моей жены. Сказать, что вкусно, значит не сказать ничего. Офигенно и вкусно, и ароматно :ay:

Заметил, что особенно хороша получается с солеными опятами. Их мягкость и склизкость в пицце очень кстати.

Ч_А_Р_А · 27/12/19

Iwan377. Для пиццы делается крутое тесто, оно не текучее. Присмотритесь к фоткам Елены, тесто поднялось, но не расползлось.

--- Добор поста---

Stalker написал(а):
Заметил, что особенно хороша получается с солеными опятами. Их мягкость и склизкость в пицце очень кстати.

Хотела спросить, а с маринованными ни кто не делал? Маринованные есть опята, а вот с солёными засада.

Sipa · 27/12/19

Красота! Ням, ням, ням

Романтик · 27/12/19

Представляю, как вкусно! У меня мать делает пироги с солеными грибами - только насильно можно оттащить от этих пирогов

Berries · 27/12/19

Ч_А_Р_А написал(а):
Что бы легче снять, и не сломать такую красоту, выпекай её на перевёрнутом противне.

Я обычно на куски в противне режу и лопаткой достаю.

Ч_А_Р_А написал(а):
Хотела спросить, а с маринованными ни кто не делал? Маринованные есть опята, а вот с солёными засада.

В принципе попробовать можно. У нас солонухи в этом году очень рано были в августе и в жару. Хорошо, что хоть успела захватить. А вот осенью грибов кроме лисичек не было вообще!

КОК · 31/01/20

Сделал по Вашему рецепту в четверг.
Очень вкусно, но для нашей семьи буду тесто уменьшать в два раза.
Получилось толщиной до 5 см на большом протвине.
Утром сегодня повторил с небольшим дополнением.
Только добавил 2 столовых ложки сметаны.
Попробывал обалдеть тесто пышное. Кладу в копилку Ваш рецепт.

Vito · 01/02/20

Наверное это вкусно но к пицце никакого отношения не имеет

Пицца с солеными грибами

Администратор