Ряпушка

ayno · 31/03/19

Дима 76 написал(а):
Я в рыбах не силен, но вторую неделю в шхерах Ладожского из подо льда попадается похожая рыбка, нежная очень.

Uris написал(а):
если надергаешь

Что значит "надёргаешь", на удочку что ли? ?
Я не знаю, что там такое нежое Дима дёргает, но конечно же не ряпушку.
Фотку бы...

Дима 76 · 01/04/19

ayno, съел, нету фоток((
На удочку, обычная мармышка.
Рыбка, по форме ряпушка, нежная по вкусу. Одна характерная особенность, пока тянешь с лунки, чешуя частично облетает, пока снимаешь с крючка треть чешуи как небывало. И рад бы отпустить да смысла уже нету((

ayno · 01/04/19

Дима 76 написал(а):
пока тянешь с лунки, чешуя частично облетает

Ну, вообще то это характерно для ряпушки...
Ещё на ряпушку очень похожа салака. Но я не знаю, ловится ли она на мормышку. А вообще, конечно, удивительно.

Дима 76 · 01/04/19

ayno, Виктор, может и салака, я утверждать не могу. Но алкоголики на льду вообще заявляли, что это корюха ( но корюху я точно отличу), рыбаки только плечами жали да смотрели с раздражением)))
Вкусная и ладно.

Uris · 01/04/19

Петрович написал(а):
корюшка пряного посола также хороша?

Корюшку не стоит, не будет она такой вкусной, как ряпушка. Ряпушка значительно жирнее.
Корюшку лучше пожарить, а жаренную можно замариновать. :ay:

папа джо · 01/04/19

ayno написал(а):
Ещё на ряпушку очень похожа салака.

на Ладоге нет салаки,только ряпушка и рипус,вот рипус попадается частенько,причем и на мормышку и на баланс-железо,только обычно немного))

Eddmak · 01/04/19

Владимирыч · 01/04/19

папа джо написал(а):
на Ладоге нет салаки,только ряпушка и рипус,вот рипус попадается частенько,причем и на мормышку и на баланс-железо,только обычно немного))

С рипуса чешуя так не сползает, как с ряпушки. А на мормышку ряпушка на Ладоге весной клюёт часто.

папа джо · 01/04/19

Владимирыч написал(а):
А на мормышку ряпушка на Ладоге весной клюёт часто.

может быть,я больше на железо ловил,чем на мормулет) ну и соответственно чаще рипус попадался

ayno · 01/04/19

Владимирыч написал(а):
А на мормышку ряпушка на Ладоге весной клюёт часто.

Вот для меня это новость. Буду знать.

Biggi55 · 26/10/21

Пошла родимая. Взял не крупную на пряный посол. Завтра буду пробу снимать

Камчадал · 27/10/21

Uris написал(а):
не будет она такой вкусной, как ряпушка. Ряпушка значительно жирнее.
Корюшку лучше пожарить, а жаренную можно замариновать.

Этим годом испробовал ряпушку обжареную в томате-консервы, сибирские. Намедни заказал еще ящик. Вкуснотища! Это не "килька в томате"... Увидите- попробуйте.

Uris · 27/10/21

Biggi55 написал(а):
Пошла родимая.

Я тоже собираюсь к своему "рыбнику". Звонил ему дней 10 назад, еще не было.

ayno · 27/10/21

Biggi55 написал(а):
Пошла родимая. Взял не крупную

Какая соблазнительная фотка!
Саша, я вижу что у некоторых рыбок под жабрами небольшие рваные дырочки. Это так аккуратно выпотрошили через жабры, или просто случайно так получилось?
А то ведь пряно солить лучше с кишочками.
Погляди завтра, много ли икры в рыбках - она же сейчас почти вся икрой должна быть набита. Даже на тарелке видно.
В общем завтра расскажешь, как получился посол - хоть почитать и слюнки поглотать, завидуя питерцам ))).

Biggi55 · 27/10/21

ayno,

Витя, это просто моя прихоть отрывать перья плавников жаберных, на пузе и верхний плавник. Образуются микро дырочки и по моим наблюдениям засол идет чуточку быстрее. При чистке потом все одно отрываю, поскольку жевать их не люблю. Ну да это так... изыск на фоне воспаленного желания творчества. Можно и не рвать.

Когда мыл и ногтями чешую скоблил, то видно, что икорка уже кой у какой из анальчика торчит.

Покажу как вскрою на закусь.

Uris · 27/10/21

ayno, Витя, ты Ихтиандр до мозга костей! :ag:

Я тоже частично отрываю, особенно у крупных рыбок. После засола часто вынимаю хребет. Раньше брал за голову и откусывал за жабрами. :ap:

ayno · 27/10/21

Uris написал(а):
Я тоже собираюсь к своему "рыбнику"

Интересно было бы узнать ваши питерские цены за кг ряпухи, в эту осень.

Biggi55 написал(а):
Ну да это так... изыск на фоне воспаленного желания творчества.

Супер! А то я голову ломаю - в чем тут дело? ))

Uris написал(а):
Я тоже частично отрываю

Надо будет попробовать, перенять опыт.
Хотя, если честно, то пряно-соленая ряпушка мне как то "не зашла". И беломорка тоже. Может не умею просто, а может "о вкусах не спорят"?

Вон, Димка-Дино, у себя, в благословенном Крутце, наловил уклейки и забабахал её пряным посолом. Нахваливает - говорит, что за уши не оттащишь.

Uris написал(а):
Витя, ты Ихтиандр

Коллега, применяйте терминологию грамотно! Я не ихтиандр, я сумасшедший ихтиофаг.

Камчадал написал(а):
Этим годом испробовал ряпушку обжареную в томате-консервы, сибирские.

Привет, Олег!
Не иначе, как прикупил ряпушку из серии "Дары Ямала" ?
У них раньше была в производстве консерва "Ряпушка в собственном соку" - вот это вещь, тебе бы попробовать, думаю оценил бы.
А томатом они сейчас все консервы только портят ИМХО. Консервы не плохие, соглашусь. Но их "Язь в томате" вкусен, но не сильно отличается от "Ряпушки в томате" по вкусу, если с закрытыми глазами. Вообще, вкус томатной пасты сильно перешибает тонкий вкус рыбки.

(А ещё, мы с Маринкой частенько вспоминаем твоего белокорого палтуса, которым вы с супругой нас угощали! :ab:

)

Uris · 27/10/21

ayno написал(а):
из серии "Дары Ямала" ?

В ближайшем магазине есть их продукция. Язь и налим оба в т/с.

--- Добор поста---

ayno написал(а):
белокорого палтуса

Это божественно. Я его тоже едал, когда на Камчатке жил.

--- Добор поста---

ayno написал(а):
Ряпушка в собственном соку

Надо попробовать дома сделать. Теоретически не слишком сложно.

topo · 27/10/21

На Хасанском рынке 300 р кило,выглядит приемлимо.

Biggi55 · 27/10/21

ayno написал(а):
питерские цены за кг ряпухи, в эту осень.

Тут диапазон достаточно широкий. Зависит от размера. Начиналась дней 10 назад 300 р.

Та которая на моей фотографии покупал 180 р за кг. Для масштаба - тарелка в диаметре 24 см. На 560 грамм ровно 25 штук.